Lasaña fría de José Andrés

Ingredientes:

  • 18 placas de lasaña
  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 vasos de mahonesa
  • 250 gramos e boquerones en vinagre
  • salsa tártara para cubrir

Si se usa lasaña de la que sólo necesita remojo, se ponen a remojo las placas necesarias. Si no, se cuecen en agua con sal y se dejan enfriar.
Se hace un pisto con berenjenas, cebolla y pimiento rojo. Se deja enfriar y se mezcla con dos tomates crudos maduros hechos taquitos y la mahonesa.
Se pone en el fondo de una fuente un poco de mahonesa, luego una capa de láminas de lasaña, luego una capa de la mezcla de tomate, pisto y mahonesa (todo mezclado), otra capa de lasaña, otra capa de boquerones en vinagre y se cubre con más lasaña.
Montáis todas las capas que podáis. Luego preparáis una salsa tártara y cubrís la lasaña.

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