Bacalao al horno con mahonesa

Receta portuguesa

Ingredientes

  • 2 Trozos de bacalao desalado
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Cebolla mediana
  • Chorrito de coñac
  • Mahonesa espesa
  • Nata líquida

Lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las freimos unos minutos hasta que se doren. Cuando estén casi hechas, añadimos la cebolla cortada en rodaja. Lo freimos todo junto hasta que la cebolla esté hecha.

Freimos,vuelta y vuelta, el bacalao con un chorrito de aceite, para que se cree una costra en la superficie.

Colocamos el bacalao  encima de las patatas, lo rociamos con un chorro de aceite y otro de coñac, y lo introducimos en el horno durante unos 10 minutos, a 180 grados. Vigilamos que no se seque.

Cuando el bacalao esté cocido, lo sacamos del horno. En un bol mezclamos unas cucharadas de mahonesa espesa con un chorrito de nata líquida. Batimos bien la mezcla con unas varillas hasta que quede homogénea. Cubrimos cada trozo de bacalao con esta mezcla y lo volvemos a meter en el horno sólo a gratinar, unos 3 o 4 minutos.

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