Pollo con atún y mahonesa

Pollo con atún y mahonesa

(esta receta nos la mandó Mª Mar a esta web)
Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cc de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria
  • 6 anchoas saladas
  • 250 gr. atún en aceite
  • 1 cc de alcaparras
  • sal y pimienta

En una sartén con aceite freir los filetes de pollo junto a la zanahoria, la cebolla, el diente de ajo. Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer. Si hiciera falta añadir un poco de agua.
A parte hacer la mahonesa. Picar las anchoas y el atún escurrido y mezclar con la mahonesa.
Dejar enfriar el pollo. Cuele la salsa y añádela a la mahonesa. Ponga el pollo en una fuente con la mahonesa encima. Esparcir las alacaparras.
Dejar en el frigorífico un par de horas
Es un plato estupendo ahora que empieza el buen tiempo

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