Un nuevo estudio confirma que la mahonesa es menorquina

Fra Roger

El Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca acaba de hacer público un estudio que demuestra que la salsa mahonesa nació antiguamente en Menorca, tal y como hemos defendido siempre desde esta página o foro.

El autor de este informe; Pep Pelfort, cocinero, investigador gastrónomico y promotor del Centre d’Estudis; basa su tesis en el recetario «L’art de cuinar» del fraile menorquín, Fra Francesc Roger,  en el que aparecen numerosas recetas hablando del “alioli”. Pelfort considera que  este allioli es el que hoy concocemos como salsa mahonesa.

Según el Centre d’Estudis Gastronòmics el estudio es muy interesante por cuanto refuta todos los argumentos que la hacían francesa y  demuestra que había constancia escrita de ella en Menorca a mediados del siglo XVIII, lo que negaban todos los detractores de la teoría.

Para ver el informe completo pincha en el enlace siguiente.

LA VERDADERA HISTORIA DE LA SALSA MAHONESA TAMBIEN LLAMADA AIOLI BO

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2 pensamientos en “Un nuevo estudio confirma que la mahonesa es menorquina

  1. SIN LUGAR A DUDAS. SOY CATALAN ENAMORADO DE MENORCA Y EN CATALUÑA LO TENEMOS MUY CLARO DE QUE NACIO EN ESTA MARAVILLOSA ISLA

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