Japón quiere conocer la salsa mahonesa

El técnico gastronómico japonés, Sr. Takashi Yamahira, visitó, en diciembre, Menorca para conocer de primera mano la salsa mahonesa.

Acompañado de un intérprete visitó varios restaurantes, entre ellos Ca n’Aguedet de Es Mercadal, para ser testigo directo de varias demostraciones de elaboración de la salsa mahonesa y su aplicación a platos y recetas de la gastronomía de Menorca. También se interesó por la cultura y otros productos agroalimentarios de la isla, como el vino y los embutidos.

Desde la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, se ha colaborado en la definición del programa de la visita y se ha brindado al Sr. Yamahira diversa información documental sobre los orígenes menorquines de esta típica salsa fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Durante los últimos años los japoneses han adecuado la elaboración de esta salsa a su cultura gastronómica, con el uso de sus principales materias primas y adecuándola a sus paladares.

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